--- title: "Cebo, cebo de campo o bellota: guía para elegir vuestro jamón" description: "Cebo, cebo de campo, bellota 50%, 75% o 100%: os explico, sin tecnicismos, qué significa cada denominación y cuál elegir según el momento." image: https://mireiasanchis.com/hubfs/portada-post-03-diferencia-cebo-campo-bellota.png --- [![Mireia Sanchis](https://mireiasanchis.com/hubfs/logo-mireia-sanchis-blanco.svg)](https://mireiasanchis.com/) - [Servicios](https://mireiasanchis.com/servicios) - Ocasiones - [Bodas](https://mireiasanchis.com/servicios/bodas) - [Eventos](https://mireiasanchis.com/servicios/eventos) - [Eventos de empresa](https://mireiasanchis.com/servicios/eventos-empresa) - El servicio - [Cortes a mano](https://mireiasanchis.com/servicios/corte-a-mano) - [Chef privado](https://mireiasanchis.com/servicios/chef-privado) - [Catering](https://mireiasanchis.com/servicios/catering) - [Tienda](https://gourmet.mireiasanchis.com) - [Empresas](https://mireiasanchis.com/regalos-empresa) - [Sobre mí](https://mireiasanchis.com/sobre-mi) - [Blog](https://mireiasanchis.com/blog) [Reservar](https://mireiasanchis.com/contacto) × - [Servicios](https://mireiasanchis.com/servicios) - Ocasiones - [Bodas](https://mireiasanchis.com/servicios/bodas) - [Eventos](https://mireiasanchis.com/servicios/eventos) - [Eventos de empresa](https://mireiasanchis.com/servicios/eventos-empresa) - El servicio - [Cortes a mano](https://mireiasanchis.com/servicios/corte-a-mano) - [Chef privado](https://mireiasanchis.com/servicios/chef-privado) - [Catering](https://mireiasanchis.com/servicios/catering) - [Tienda](https://gourmet.mireiasanchis.com) - [Empresas](https://mireiasanchis.com/regalos-empresa) - [Sobre mí](https://mireiasanchis.com/sobre-mi) - [Blog](https://mireiasanchis.com/blog) [Reservar](https://mireiasanchis.com/contacto) [WhatsApp](https://wa.me/34652090928) [‹ Volver al blog](https://mireiasanchis.com/blog) El blog # Cebo, cebo de campo o bellota: guía para elegir vuestro jamón ![Portada del artículo sobre las diferencias entre cebo, cebo de campo y bellota, de Mireia Sanchis](https://mireiasanchis.com/hubfs/portada-post-03-diferencia-cebo-campo-bellota.png) Me lo preguntáis constantemente, y no os culpo: las etiquetas de jamón ibérico parecen un idioma aparte. Cebo, cebo de campo, bellota 50%, bellota 100%... Detrás de cada nombre hay una historia de alimentación y de crianza del cerdo, y esa historia es la que decide el sabor que vais a tener en el plato. Os lo explico como se lo explico a quien me pregunta en un evento, sin tecnicismos. ## Lo que de verdad diferencia estas categorías No es una cuestión de calidad superior o inferior sin más, es una cuestión de cómo ha vivido y comido el cerdo. Cuanto más campo, más bellota y más libertad de movimiento, más infiltración de grasa en la carne, y esa grasa infiltrada es la que da jugosidad, aroma y ese punto dulce tan característico del ibérico de bellota. ![Comparativa de las cuatro categorías de jamón ibérico: cebo, cebo de campo, bellota 50-75% y bellota 100%, según alimentación, crianza y sabor](https://mireiasanchis.com/hs-fs/hubfs/info-post-03-categorias-jamon-iberico.png?width=1600&height=1150&name=info-post-03-categorias-jamon-iberico.png) ## Cebo Son cerdos criados en granja, alimentados con piensos. Es un jamón correcto, de sabor limpio, ideal para el día a día o para quien se inicia en el mundo del ibérico. No busca sorprender, busca acompañar bien cualquier tapa o bocadillo. ## Cebo de campo Aquí el cerdo ya tiene acceso a espacios abiertos y una alimentación mixta, con algo de pasto y bellota además del pienso. El resultado es un salto notable: más veta de grasa, más sabor, y un precio todavía muy razonable. Es la opción que más recomiendo para [eventos grandes](https://mireiasanchis.com/servicios/eventos), porque ofrece un gran nivel sin disparar el presupuesto. ## Bellota 50% y 75% El porcentaje indica la proporción de raza ibérica del animal, no la cantidad de bellota que ha comido: en época de montanera, el cerdo se alimenta de bellota y pasto en libertad. Un 50% o 75% ibérico de bellota ya tiene esa jugosidad y ese aroma a monte que reconocéis al primer bocado, con un precio intermedio entre el cebo de campo y el 100%. ## Bellota 100% Es el cerdo ibérico puro, criado en libertad y alimentado exclusivamente de bellota y pasto durante la montanera. Es la categoría superior: grasa que se funde en la boca, un sabor largo y complejo, y una pieza que se convierte en protagonista por sí sola. Para una celebración importante, para un regalo que quiere impresionar, o simplemente para daros un capricho, es la elección que no falla. ## Cómo elegir la vuestra Yo os pregunto siempre lo mismo: ¿para qué ocasión es y cuántos vais a disfrutarlo? Para el día a día o un evento con mucha gente, cebo de campo. Para una celebración especial o un regalo importante, bellota. En mi tienda tenéis [piezas de cada categoría](https://gourmet.mireiasanchis.com/collections/piezas), seleccionadas una a una, para que elijáis con la misma información con la que yo elijo cada jamón que corto. Que empiece la fiesta ¿Hablamos de vuestro evento? [Escríbeme por WhatsApp](https://wa.me/34652090928?text=Hola%20Mireia%2C%20quiero%20informaci%C3%B3n%20para%20mi%20evento) [‹ Volver a todas las historias](https://mireiasanchis.com/blog) ## Información de contacto y enlaces de Mireia Sanchis [![Mireia Sanchis](https://mireiasanchis.com/hubfs/logo-mireia-sanchis-blanco.svg)](https://mireiasanchis.com/) Cortadora profesional de jamón en Valencia desde 2014. - - - - - - [Sobre mí](https://mireiasanchis.com/sobre-mi) - [Blog](https://mireiasanchis.com/blog) ### Servicios - [Bodas](https://mireiasanchis.com/servicios/bodas) - [Eventos](https://mireiasanchis.com/servicios/eventos) - [Eventos de empresa](https://mireiasanchis.com/servicios/eventos-empresa) - [Corte a mano](https://mireiasanchis.com/servicios/corte-a-mano) - [Chef privado](https://mireiasanchis.com/servicios/chef-privado) ### Tienda gourmet - [Navidad](https://gourmet.mireiasanchis.com/collections/navidad) - [Empresa](https://gourmet.mireiasanchis.com/collections/empresa) - [Piezas](https://gourmet.mireiasanchis.com/collections/piezas) - [Lotes](https://gourmet.mireiasanchis.com/collections/lotes) - [Sobres](https://gourmet.mireiasanchis.com/collections/sobres) ### Contacto - Valencia, España - [info@mireiasanchis.com](mailto:info@mireiasanchis.com) - [+34 652 09 09 28](tel:+34652090928) - [WhatsApp directo →](https://wa.me/34652090928) - Lunes a domingo · 9:00 – 21:00 Que empiece la fiesta. © Mireia Sanchis. 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