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EL BLOG
EL ARTE DE cortar
Lo que pasa antes de que empiece la fiesta: historias, secretos y caprichos del oficio.
Soy Mireia Sanchis, cortadora profesional de jamón en Valencia desde 2014. En este blog os abro mi cocina: técnica de corte a cuchillo, cómo elegir y conservar una buena pieza, y todo lo que convierte una celebración en algo extraordinario. Aquí empieza la fiesta.
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